邓迎华和他的“吴三高书法刀削面”

    “吴三高书法刀削面”,光是这几个字就足以浮想联翩，这家营业不过才半年的餐厅已经成为京城书法和美食届议论的话题。
    本名“晋韵食府”的“吴三高书法刀削面”,其坐落于北京西四环南路、北京丰台体育中心的北侧，能够将传统的饮食文化与书法艺术相结合，实现物质与精神的共享，着实令人惊喜。
    中国的饮食与书法都是源远流长，并早已成为中国传统文化极具代表性，而且不可或缺的一部分。一方面，书法创作传递的是一种生命的态度，这与饮食方面的“养生之道”相一致；另一方面，很多书法家又同样是美食家，他们的聚会交流之处也是绝佳的创作之境。如东晋大书法家王羲之，在会稽兰亭与孙绰、谢安等41人聚饮后所写的《兰亭集序》，成为了中国书法史上的千古名迹。
    据了解，“吴三高书法刀削面”以健康饮食为经营理念，这既是全国第一家把中国饮食与当代书法艺术相结合的饭店，也是全国唯一一家真正使用健康玉米油、真正木糖醇、高档专用低钠盐的绿色保健餐厅。餐厅之所以取名“吴三高”，就是要以“养生”为主，做防止高血压、高血脂、高血糖的健康饮食。店内不仅经营特色鹿肉火锅，更有经典小肉刀削面、状元养生牛腱面，、榜眼、探花、结胪面等几十种刀削面，以及地道的山西风味的传统菜肴，可谓是“晋风强劲”。自营业始，极具特色的文化氛围和健康的美食，已吸引了大量宾客和书法界同仁前来，络绎不绝，并纷纷给予了高度评价。
    在这里，品美食、赏书法，文化艺术氛围十分浓厚。餐厅内到处都是精美的书法作品，但这并不像我们在其它餐厅看到的那样，悬挂古代书帖的摹本，而是当代的几位优秀书法家亲自为之创作的艺术精品。
    极具特色的是，饭店内的雅间全部以当代书法家名字命名，如玉生（吴玉生）厅、锐敏（阎锐敏）厅、月忠（刘月忠）厅、树良（张树良）厅、迎华（邓迎华）厅、小波（史小波）厅、天宇（孟天宇）厅、启彪（靳启彪）厅。每个雅间中都对应着各个书法家的作品。可谓是精美绝伦，风格多样，有篆书、隶书、楷书、行书、草书、还有绝妙的一笔空心字，让人大饱眼福。
    这些都是当代书坛十分优秀的书法家，如吴玉生先生曾获得全国首届文明杯书写大赛唯一特等奖，是全国九年制义务教育《写字》课本规范字书写人；阎锐敏先生的书法飘逸潇洒、流畅自然，曾被评为全国十佳书法教育家之一；刘月忠先生曾九次获得全国书法比赛金奖、一等奖，多次应邀为党和国家领导人及多个国家总统和元首书写作品；张树良先生善多种书体，而他的一笔空心书法可谓精妙绝伦；史小波创作的“寿”字书法作品曾作为国礼被国际奥委会主席萨马兰奇先生收藏。他编写的《99天钢笔字速成练习法》已发行一百余万册，深受全国书法爱好者的喜爱，被誉为书法教育领域里的一场革命。
    除此以外，在大厅里还有一个巨大的书案，上面摆放着笔墨纸砚，经常有书法家当场进行表演，让大家亲身体验书法创作的魅力。
    书法最重人品，而饮食更是如此。他曾为当代中国硬笔书法的发展，付出了所有的情感，而今在餐饮方面，这份情感依然是真挚的。
    餐厅创办人邓迎华先生，自1985年开始与书法结缘，便一直致力于当代硬笔书法事业的创立与发展，其间与田英章、卢中南、阎锐敏、刘月忠等当代楷书名家接下了深厚的友谊，在相互的交流和切磋中，也练就了一手过硬的欧体字。
    因为结交了诸多书法名家和各界书法爱好者，书界朋友遍及全国。他笑着说：“每当雅间的客人喊‘小波买单’‘树良买单’，他都像跟朋友开了一个玩笑，很开心，虽然他们没有在身边。”现在开这家书法餐厅，他就想能为大家提供一个地方，闲时可以来聚一聚。
    不过，邓迎华真实的想法是开办“吴三高书法”系列连锁店，不但要将书法和美食紧紧捆绑在一起，也希望将书法和中国的茶文化结合起来。已经有人找到邓迎华，希望和他合作，如果某天，发现大兴也有这么一家餐厅或茶馆都不要意外。邓迎华表示，眼下，目前最重要的是将“吴三高书法刀削面”做好，因为这是“吴三高书法”开始的地方，也是他们的安身立命之本。
文/刘晨
邓迎华档案
汉族，黑龙江省哈尔滨市人，祖籍辽宁海城。1953年出生。大专学历，1970年参加工作，从事中国航天事业近40年，其间有三年的军旅生涯。曾担任中国硬笔书法协会会长助理等职。
    邓迎华自1985年开始与书法结缘，在参与创立中国新兴的书法组织——中国现代硬笔书法研究会和中国硬笔书法协会的过程中，结交了诸多书法名家和各界书法爱好者，书界朋友遍及全国，并得到田英章、卢中南、阎锐敏、刘月忠等当代楷书名家的指导，在潜移默化中对欧体楷书产生浓厚兴趣，并深谙欧体书法的基本功和艺术要旨，为当代硬笔书法的发展做出了卓越贡献。
    1988年，根据国家民政部的要求，受中国硬笔书法协会田英章会长的委托和授权，全心致力于中国硬笔书法协会的创立，为使该协会能够最终取得国家文化部和国家民政部的社团法人登记资格与社团注册，做出了大量富有成效的工作与贡献，与田英章、庞中华等人共同成为中国硬笔书法协会的主要创始人。协会成立后，历任副秘书长、会长（主席）助理，建设发展委员会副主任、等级考试委员会副主任等职。兼任北京翰立得文化交流中心主任、中国社团研究会理事、中国楹联学会书法专业委员会委员、炎黄书画家协会顾问、中国书画名家协会顾问、日本国艺书道院名誉理事、硬笔书法天地网站高级顾问。
    邓迎华经常参加公益活动，为社会公益事业做出了突出贡献。